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Spargel und Erdbeeren.... als köstlicher Salat

Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren

 Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Spargel, grün
  • 500 g Erdbeeren
  • Saft einer Zitrone
  • nach Belieben: etwas Salz und oder braunen Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 2 Eßl. Olivenöl
  • nach Belieben: etwas Pfeffer, Estragon, Petersilie

Zubereitung:

Den grünen Spargel in Stücke schneiden, Enden evtl. knapp abschneiden. Spargel dem Olivenöl in der Pfanne anbraten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Wasser angießen und kurz dünsten, zur Seite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter kleinschneiden, die Erdbeeren vierteln. Alles vorsichtig zusammen vermischen und nach Belieben noch nachschmecken.

E.Rt.

Unser Vorstand

1. Vorsitzende: Ruth Rauh 

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