Zutaten:

Für den Boden:

• 100 g weiche Butter/Margarine
• 100 g Zucker
• 4 Eigelbe
• 250 g Mehl
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Teel. Backpulver
• 1 Prise Salz

 

Für die Füllung:

• 800 g Rhabarber
• 3 Eßl. Stärkemehl/Puddingpulver

für die Baissermasse

• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker 

Zubereitung: 

Zutaten für den Boden verrühren, 2/3 auf dem Boden einer Springform Ø 26 oder 28 cm mit 1/3 den Rand auskleiden, 20 Minuten kühl stellen. Rhabarber putzen, ca. 1 cm Stücke schneiden und mit dem Stärkemehl vermischen. Baisermasse herstellen, unter die Rhabarber-Stärke-Masse heben und in der Springform glatt streichen.

60 Minuten – 175 ° C auf mittlerer Schiene backen. Evtl. mit Backpapier abdecken, nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Kuchen/Torte ist für jedes Obst geeignet. 

Gutes Gelingen!