Zutaten:

 Für den Boden:     

• 100 g weiche Butter/Margarine
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
•  1 Prise Salz
•  4 Eigelbe
•  250 g Mehl
•  1 Teel.Backpulver                                

Für die Füllung:

• 800 g Rhabarber
• 3 Eßl. Stärkemehl oder 1 Päckchen Puddingpulver Vanille

Für die Baissermasse:

• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker

Zubereitung:

Zutaten für den Boden verrühren, 2/3 auf dem Boden einer Springform Ø 26 oder 28 cm mit 1/3 den Rand auskleiden, 20 Minuten kühl stellen.

Rhabarber putzen, in ca. 1 cm Stücke schneiden und mit dem Stärkemehl/Puddingpulver  vermischen.

Baisermasse herstellen, unter die Rhabarber-Stärke-Masse heben und in der Springform glatt streichen.

Backzeit: 60 Minuten – 175 ° C auf mittlerer Schiene backen. Evtl. mit Backpapier abdecken, nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Kuchen/Torte ist für anderes Obst (z.B. Träuble, Stachelbeeren, Kirschen...) geeignet.

Gutes Gelingen!

E.R.