Zubereitung:

1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelbe und 100 g Zucker cremig rühren, Schokoraspel bis auf 1-2 Eßl. und Haselnüsse unter die Eigelbcreme rühren. Eischnee in 2 Portionen unterheben.

2. Den Boden einer Springform, 26 cm mit Backpapier auslegen. Masse in der Form glatt treichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 175 °C, Umluft 150 °C, Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Boden in derForm auskühlen lassen, dann lösen und auf eine Tortenplatte heben, einen Tortenring um den Boden legen.

3. Erdbeeren putzen, in Stücke schneiden, auf dem Tortenboden verteilen. Tortenguss mit 2 Eßl. Zucker mischen, nach und nach mit 250 ml kaltem Wasser glatt rühren. Kurz aufkochen und gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen. Glatt streichen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Den Tortenring vom Boden lösen.

4. 8 Riegel (1 Tafel) Yogurette in kleine Stücke schneiden. Sahne steif schlagen und die Yogurette unterheben. Masse locker auf die Erdbeeren verteilen. 2 Riegel Yogurette längs dritteln. Torte mit Yogurette und Minze verzieren, dem Rest der Schokoladenraspeln bestreuen und mit Kakao bestäuben.